Chia (Salvia hispanica, L.) har blitt brukt som mat siden ca. 3500 f.Kr., og det var en basismat i det sentrale Mexico mellom 1500 f.Kr. og 900 f.Kr Aboriginerne og aztekernes indianere spiste chia for dens ernæringsmessige fordeler.
Chia er en tusen år gammel mat med unike egenskaper på grunn av dens ernæringsmessige sammensetning, stabilitet, funksjonelle egenskaper og tilsetning av kostfiber, omega 3 fettsyrer, vannbindende kolloider og proteiner.
En viktig fordel sammenlignet med linfrø og marine produkter er at chiafrø kan lagres i årevis uten at smak, lukt eller næringssammensetning endres.
4 gode grunner til å spise chiafrø:
1. Chiafrø er næringsrike:
I tillegg til at chiafrø har mer omega-3 enn noen annen naturlig kilde, er de fulle av antioksidanter, kalsium, protein, fiber og mange andre vitaminer og mineraler.
2. Chiafrø gir energi:
Ikke bare gir chiafrø deg en energiboost som varer, de gir deg også utholdenhet. Perfekt før eller etter trening.
3. Chiafrø hjelper deg med å redusere cravings:
Fordi chiafrø absorberer så mye vann og har høye nivåer av løselig fiber, hjelper de med å frigjøre naturlige, uraffinerte karbohydrater sakte ut i blodet.
4. Chiafrø er lette å fordøye:
Menneskekroppen kan lett fordøye chiafrø – de holder blodtrykket og blodsukkeret under kontroll .
Vannbindende kolloider:
En unik egenskap ved chia er dens evne til å binde vann. Chia kan absorbere opptil 12 ganger sin egen vekt i vann, noe som hjelper oss med å forbedre væskebalansen. Væske og elektrolytter er miljøet der alle kroppens celler lever og nivåene deres skal være så konstante som mulig. Med Chia opprettholder kroppen væske- og elektrolyttbalansen lettere og næringsstoffer assimileres mer effektivt.
Bruk :
Chia har en unik kapasitet til å binde vann og denne utnyttes best ved å lage såkalte Chia gelé, som har en nøytral smak. Dette gjør Chia spesielt god å bruke som fortykningsmiddel i oppskrifter som suppe, smoothies eller nytes som pudding med litt søtningsmiddel. Den kan også blandes inn i f.eks syltetøy, syltetøy, yoghurt eller sauser og erstatter fett og kalorier uten å påvirke smaken negativt.
Dosering: Anbefalt inntak av chiafrø er 15 g per dag ifølge EU.
Chiafrø som blandes til pulver i en god blender kan brukes omtrent som linfrøpulver, for eksempel. bare dryss en skje i havregryn, granola, frokostblanding eller yoghurt. Den fungerer også veldig bra som melerstatning og kan brukes til å lage solide brød, kjeks og mye mer.
Slik lager du Chiagel:
For best resultat, bruk 9 deler vann og 1 del Chia, for eksempel 1 dl Chia og 9 dl vann. Hell vannet i en bolle og visp så sakte inn gelen. På denne måten unngås klumper. Visp et par ganger i 10 minutter og oppbevar deretter gelen i kjøleskapet i 3-5 dager.
Brød og bakevarer:
Bruk som fetterstatning, protein- og energitilskudd og for nye smaker i brød ved å erstatte matfett med Chia gelé. Pensle brød og andre bakeprodukter med konsentrert chia gelé (8 deler vann og 1 del chia) for økt holdbarhet.
Innhold: 100% rå, økologiske, veganske, glutenfrie chiafrø. (Salvia Hispanica).
Næringsinnhold per 100 gram:
Energi 1832 kJ/438 kcal
Fett 31,1 g
– hvorav mettet 3,8 g
Karbohydrat 4,5 g
– hvorav sukkerarter 0,8 g
Fiber 31,4 g
Protein 21,1 g
Salt 0,03 g
Leverandør: Moder Jord, Sverige.
Opprinnelsesland: Fra Peru, Bolivia, Paraguay.
