Dulse er en kjent tang fra Nord-Atlanteren, og dens allsidighet og brukervennlighet gjør den til et populært valg for en rekke retter. Dulse har en lilla-rød farge og en lett krydret smak. Dulse er mye brukt i Nord-Irland, Island og det nordøstlige USA som både mat og medisin.
Dulse er svært næringsrik og regnes som en av de deiligste algene med sin lett salte smak og seige tekstur. Den inneholder høye nivåer av protein, enda høyere enn kikerter, mandler og sesamfrø. Dulse er også rik på vitaminer, spesielt vitamin A, B1, B2, B3, B6, B12 (inaktiv), C, E, mineraler som kalsium, magnesium, fosfor, krom, sink og sporstoffer. Som andre alger inneholder den også mye jod og mye jern.
Tang forekommer i en chelatert, kolloidal form som gjør den «biotilgjengelig» for kroppen for bruk i viktige kroppsfunksjoner. Tang har vist seg å hjelpe kroppen med å eliminere giftstoffer.
Bruk: Dulse bør vaskes grundig og kuttes og kan deretter tilsettes supper og salater. De kan også tørrstekes og deretter smuldre som garnityr eller krydder over maten. Det er en svært allsidig ingrediens, og kan også spises stekt eller kombinert med tomat og salat for å lage en smakfull sandwich.
Ingredienser: Dulse (Palmaria palmata). Clearsprings dulse er et toppkvalitetsprodukt fra dedikerte leverandører som legger sitt hjerte og sjel i å høste denne algen. Bærekraftig høstet i naturen i Nord-Atlanteren. På grunn av produktets naturlighet kan de inneholde spor av fisk, bløtdyr og/eller krepsdyr. 25 gram.
Opprinnelsesland: Nord-Atlanteren.
Næringsinnhold pr 100 gram:
Energi: 593 kJ / 147 kcal
Fett: 0,4 g
Karbohydrater: 2,3 g
Herav sukkerarter: 0,1 g
Protein: 3,6 g
Salt: 0,31 g
Fiber: 29,6 g
Andre Næringsstoffer:
Kalsium
140,2 mg I
Magnesium mg
Jod 1,748 mg
Opprinnelsesland: Spania, Porto Muinos.
Produsent: Clearspring, England.
