Dulse er sjøgress fra Nord-Atlanteren, og dens allsidighet og brukervennlighet gjør det til et populært valg for en rekke ulike retter. Den røde fargen tilfører mer glede i matlagingen. Dulse anses å være en av de deiligste algene med sin litt salte smak, men samtidig en mild og litt populær smak med sin konsistens.
Dulse er veldig næringsrik og inneholder høye nivåer av protein, er rik på vitaminer, spesielt vitamin A, B1, B2, B3, B6, B12 (inaktiv), C, E, mineraler som kalsium, magnesium, fosfor, krom, sink og sporelementer. Som andre alger inneholder den også mye jod og mye jern.
Algamars alger vokser vilt og høstes for hånd i det reneste atlantiske farvann og tørkes ved lave temperaturer, <42 ∞C, for å opprettholde maksimal næringsverdi. Sjøgress er «biotilgjengelig» for kroppen og er egnet for viktige kroppsfunksjoner.
Bruk: Dulse skal vaskes grundig og kuttes og kan deretter tilsettes supper, salater og retter. Ukokt: Kutt i biter og la den trekke i 2 minutter, tilsett salaten.
Kok: Blansj eller tilsett i slutten av matlaging for eksempel i en lapskaus, suppe, på grønnsaker, i nudler, quinoa, omelett, polenta, hirse, etc.
Ingredienser: Dulse (Palmaria). Algamars alger er ville og høstes for hånd i det reneste atlantiske farvann og tørkes ved lave temperaturer, <42 ∞C, for å opprettholde maksimal ernæringsverdi. 50 gram
Opprinnelsesland: Nord-Atlanterhavet.
Ernæringsinnhold per 100 gram:
Energi: 1078 kJ / 255 kcal
Fett: 0,3 g
Karbohydrater: 38 g
We sukker: <0,5 g
Fiber: 14,2 g
Protein: 18,1 g
Salt: 0,05 g
Produsent: Algamar, Spania.
